Барсучий и медвежий жир

Барсучий и медвежий жир

12.09.2017 adohota 0

С древности на Руси применение барсучьего жира (сала), медвежьего жира (сала) в народной медицине получило широкое распространение. Испокон века охотники ходили на медведя и добывали […]

No Picture

Заготовка дичи для хранения

12.09.2017 adohota 0

Для длительного хранения дичи, отстрелянной в тёплое время, когда её нельзя заморозить, лучшими способами являются соление, копчение и сушка. Охотник должен уметь заготавливать дичь для […]

No Picture

Рябчик на первое и на второе

12.09.2017 adohota 0

Так уж случилось, что рябчик оказался самым многочисленным из моих охотничьих трофеев, а потому и желанным. Кстати, и по гастрономическим качествам он удивителен и превосходен. […]

No Picture

Рыба красная малосольная

04.08.2017 adohota 0

Рецепт от рыбного технолога из Владивостока. Из всех известных и перепробованных рецептов посола красной рыбы — этот самый простой, быстрый и вкусный. С замороженной тушки […]

No Picture

Карп, тушёный с овощами

04.08.2017 adohota 0

Для приготовления лучше подходит небольшие карпы 0,5-0,6 до 1 кг. из расчета 1 рыбина на порцию. Из это го и рассчитываем остальные продукты.  На двоих:  Ингредиенты: […]

No Picture

Уха из налима

04.08.2017 adohota 0

Приличный (за 1 кг.) налим не каждый раз садится на крючок, обычно это 250-300 граммовые особи, заглатывающие наживку так, что отпускать их просто бессмысленно – […]

No Picture

Котлеты из налима

04.08.2017 adohota 0

Полученный после разделки рыбы филе пропускаем через мясорубку. Для получения более мягкого фарша добавляем свиное сало в соотношении 1:3 и пропускаем через мясорубку еще раз. […]

No Picture

Рыбник с налимом

04.08.2017 adohota 0

Именно так, и не иначе, без всякой витиеватости, называется по-русски пирог с рыбой. Выпечка всегда представлялась мне высшим пилотажем кулинарии. Готовил я тесто сам и […]

No Picture

Салат с рыбой

04.08.2017 adohota 0

На границе Ульяновской и Пензенской областей расположено небольшое охотничье хозяйство ООО «Россич», жена егеря этого хозяйства  — Михайловна и подсказала мне рецепт необычного салата. Вкус […]

No Picture

Молоки лососёвые маринованные

04.08.2017 adohota 0

Вкус у таких молок довольно необычный. Я, например, не люблю ни вареные, ни жареные молоки, а маринованные очень даже пришлись по вкусу. Молоки свежие промыть, […]