No Picture

Гуляш из лосятины

04.08.2017 adohota 0

Гуляш широко известное каждой хозяйке мясное блюдо, но приготовить его из лосятины не так — то просто. Лосятина довольно жесткое мясо, а с нижних частей […]

No Picture

Лосятина по…

04.08.2017 adohota 0

Это скорее импровизация на тему мясо по-французски, но поскольку во Франции лосей давным-давно уже не добывают, написать «лосятина по-французски» не подымается рука. Лосятину, лучше мякоть с […]

No Picture

Азу из лосятины

04.08.2017 adohota 0

Для приготовления азу на 6 персон или на 4 охотника потребуется: Лосятина (мякоть, очищенная от пленок и сухожилий) —  1-1,2 кг Морковь – 2шт. средней […]

No Picture

Голубцы из лосятины

04.08.2017 adohota 0

Когда нет времени на тщательную и кропотливую работу с мясом, особенно с лосятиной, то на выручку приходит простой и быстрый способ – пропустить в мясорубке. […]

No Picture

Лосиные рёбрышки тушёные

04.08.2017 adohota 0

При коллективных охотах лосиную грудную клетку разрубают по всей ее длине на полосы шириной сантиметров десять, на охотничьем сленге их называют «патронташами» или «пулеметными лентами». […]

No Picture

Рулет из лосиной брюшины

04.08.2017 adohota 0

Брюшина (пашина) – это мясо из брюшной части тушки лося или, на охотничьем сленге, «полы» чаще всего мало используются в охотничьей кулинарии, в лучшем случае […]

No Picture

Холодец из лосятины

04.08.2017 adohota 0

В бригадах «лосятников», по окончанию успешной охоты, действует неписаное правило: ноги — загонщикам, голова — стрелку (добытчику). А что можно придумать из такого мясокостного набора? […]

No Picture

Лопатка косули жареная

04.08.2017 adohota 0

На косулю довелось мне охотиться в Курганской области. Охота была дикой – загонной. И хотя за плечами был уже немалый опыт охоты на большинство наших […]