ДОМЕН в продаже

Сезон охоты

Понедельник, 03 Июл 2017

Охоте, как и всякому занятию, есть свое место и время. Большую часть года действуют официальные запреты или ограничения на отстрел животных. Они во многом совпадают с традиционными запретами, которые существовали еще раньше всех писаных законов. Наши предки мыслили себя как часть окружающего мира и всего, что в нем находится. Поэтому заботиться о сохранении рода зверей было для них также естественно, как заботиться о собственном роде. Тем более что одно связано с другим. Сезон охоты зависит, в первую очередь, от жизненного цикла животных. Нельзя охотиться на птицу и зверя, когда они растят потомство. Нельзя бить самку, чтобы не оставить детенышей без матери. В каждом регионе, для каждого сезона правила свои, они зависят и от количества животных, и от того насколько они редкие, но в общих чертах, они сходятся.

Один из самых древних и благородных видов охоты медвежья охота. Охотник в древности рисковал не меньше, чем зверь, и охота, часто, принимала форму поединка и носила сакральный характер. Многие народы традиционной культуры (эвенки, нивхи, ханты и манси и другие) почитают медведя, хозяина леса, одним из духов-предков людей и устраивают в его честь “медвежий праздник”. Специально пойманного перед праздником медведя откармливают, с большими почестями и извинениями закалывают и съедают, а кости и шкуру относят в лес и раскладывают в анатомическом порядке. Считается, что медведь возродится из костей, причем не новый, а тот же самый. Поэтому на празднике ни в коем случае нельзя оскорбить мишку.

Сегодня в России, охотятся на медведя, обычно, с конца августа до конца октября (на овсах и в основном на приваде). И несмотря на то, что современный охотник вооружен огнестрельным оружием, ощущение риска и борьбы все же остается, что и делает этот вид охоты таким привлекательным.

Традиционная загонная охота на кабана стала в последние десятилетия очень популярна. Сезон охоты: с начала октября до января. Особенно хорошо охотиться по первому снегу, когда отлично читаются все следы. Раненый кабан разворачивается и кидается на охотника, поэтому стреляют в кабана, чаще, с вышки. Стараются беречь собак. Молодая, безрассудно храбрая собака рискует напороться на острые клыки.

Сезон охоты на зайца тоже, как правило, осень. Есть множество способов поймать зайчика при помощи разнообразных ловушек, пастей, настороженных самострелов. Но интереснее охотиться с собакой, стараясь снять быстроногого метким выстрелом. А сколько рецептов знают охотники для приготовления зайчатины! Вот, например, жаркое по-французски: лучшие куски маринуют с луком, лимонным соком, солью и пряностями не меньше суток. Потом мясо шпигуют салом и, добавив свиной жир в жаровню, ставят в духовку на 20 минут. Затем добавляют оставшийся маринад и красное вино и тушат еще 15 минут.

Потекли слюнки? Но, как сказано в книге по домоводству, прославленной в викторианской Англии миссис Битон: “Сначала поймайте зайца”.

Hunting, like any occupation, has its place and time. For most of the year, there are official prohibitions or restrictions on the shooting of animals. They largely coincide with the traditional prohibitions that existed even before all written laws. Our ancestors thought of themselves as part of the surrounding world and everything that is in it. Therefore, it was also natural for them to care about preserving the kind of animals, how to take care of their own kind. Moreover, one is related to another. The hunting season depends, first of all, on the life cycle of animals. You can not hunt the bird and the beast when they grow offspring. You can not beat the female, so as not to leave the cubs without a mother. In each region, for each season they have their own rules, they depend on the number of animals, and on how rare they are, but in general they converge.

One of the most ancient and noble species of hunting is bear hunting. The hunter in ancient times risked no less than the beast, and hunting, often, took the form of a duel and wore a sacred character. Many people of traditional culture (Evenki, Nivkhi, Khanty and Mansi and others) revere the bear, the owner of the forest, one of the ancestral spirits of people and arrange a «bear holiday» in his honor. Especially caught before the holiday, the bear is fattened, with great honors and apologies, they are stabbed and eaten, and the bones and skin are taken to the forest and laid out in anatomical order. It is believed that the bear will reborn from the bones, and not the new, but the same. Therefore, on a holiday, in any case, you can not offend the bear.

Today in Russia, they hunt for a bear, usually from the end of August to the end of October (on oats and mostly in private). And despite the fact that the modern hunter is armed with firearms, the feeling of risk and struggle still remains, which makes this kind of hunting so attractive.

Traditional wild boar hunting has become very popular in recent decades. Hunting season: from early October to January. It is especially good to hunt on the first snow, when all the tracks are perfectly read. The wounded boar turns around and rushes to the hunter, so they shoot at the boar, more often, from the tower. Try to protect dogs. A young, recklessly brave dog risks running into sharp fangs.

The hunting season for a hare, too, is usually autumn. There are many ways to catch a bunny with the help of a variety of traps, mouths, wary gunshots. But it’s more interesting to hunt with a dog, trying to shoot a fast-fired shot. And how many recipes hunters know for cooking rabbitfish! Here, for example, fries in French: the best pieces are marinated with onions, lemon juice, salt and spices for at least 24 hours. Then the meat is baked with lard and, adding the pork fat to the brazier, put in the oven for 20 minutes. Then add the remaining marinade and red wine and stew for another 15 minutes.

laminate
Running salivating? But, as stated in the book on housekeeping, famous in Victorian England, Mrs. Beaton: «First catch the hare.»

Рубрики: Календарь охотника

Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS.
Отзывы и пинг пока закрыты.

Обсуждение закрыто.